Kneipp war kein Vegetarier

Sebastian Kneipp hat sich zum Fleischkonsum erstaunlich klar und zugleich maßvoll geäußert – ganz im Sinne seiner gesamten Lehre.

Kneipp war kein Vegetarier und hat Fleisch nicht grundsätzlich abgelehnt. Er hat jedoch vor einem übermäßigen Konsum gewarnt. Für ihn stand das Prinzip der Einfachheit und Mäßigung im Vordergrund. Fleisch ist erlaubt, aber nicht zu jeder Mahlzeit notwendig. Schon gar nicht in großen Mengen. Kneipp beobachtete, dass eine zu fleischreiche Ernährung den Körper belastet. Er brachte dies weniger mit einzelnen Inhaltsstoffen in Verbindung (wie wir es heute tun), sondern mit einer allgemeinen „Überreizung“ und „Überfülle“ des Organismus.

Er empfahl stattdessen:

• eine überwiegend pflanzliche Kost
• einfache, unverarbeitete Lebensmittel
• regelmäßige, aber maßvolle Mahlzeiten

Fleisch sollte nach Kneipp eher gelegentlich auf den Tisch kommen. Deutlich wichtiger waren für ihn Brot, Gemüse, Obst und eine insgesamt naturbelassene Ernährung. Seine Haltung deckt sich erstaunlich gut mit modernen Empfehlungen: weniger Fleisch, dafür bewusst ausgewählt. Nicht Verzicht, sondern Reduktion.

Kneipp Zitat: Wenn du mekst, dass du gegessen hast, hast du schon zuviel gegessen.